Pandough
Mecnosud PK18AD Power Mix

Mecnosud PK18AD Power Mix

Planera en bakning med den här degblandaren

Mecnosud PK18AD är en tvåhastighets spiralknådare med lyftbart huvud och löstagbar bunke. Tillverkaren anger den för 18 kg deg eller 12 kg mjöl, med en 20 L bunke. Den kräver en 400 V trefasanslutning; dess två motoreffekter är 0,6 och 0,8 kW.

Degkapacitet
18 kg
Typ
Spiralblandare
20 L
Hydratiseringsintervall
Ej angiven

Specifikationer

Typ
Spiralblandare
Skål
20 L
Degkapacitet
18 kg
Fast biga
Ja

Fördelar

  • Det lyftbara huvudet och den löstagbara bunken ger bättre åtkomst för tömning och rengöring.
  • Dess nominella degkapacitet på 18 kg täcker små pizzeriasatser.
  • Två motorhastigheter låter operatören ändra knådningshastigheten.

Nackdelar

  • En 400 V trefasanslutning begränsar användningen i hemmakök.
  • Vid 85 kg är maskinen svår att flytta utan lämplig utrustning.

Hur kalkylatorn använder denna degblandare

  • Vattentemperatur. Pandough använder den typiska friktionsfaktorn för sin typ, 11. För att nå 24°C deg i ett 22°C kök kräver kalkylatorn vatten vid 10°C, jämfört med 24°C vid blandning för hand.
  • Kontroll av degmängd. Vid 60% hydration flaggar kalkylatorn för degmängder över 18 kg. För en biga med 50% hydration sänks gränsen till 12.6 kg.

Formler denna blandare klarar av

Den största enskilda degen för varje formel vid dess egen hydrering. Gränsen är densamma som kalkylatorn kontrollerar din deg mot.

Degkapacitet och hydrering för Mecnosud PK18AD Power Mix

maximalt 18 kg deg

Mecnosud PK18AD är en tvåhastighets spiralknådare med lyftbart huvud och löstagbar bunke. Tillverkaren anger den för 18 kg deg eller 12 kg mjöl, med en 20 L bunke. Den kräver en 400 V trefasanslutning; dess två motoreffekter är 0,6 och 0,8 kW.

  • Det lyftbara huvudet och den löstagbara bunken ger bättre åtkomst för tömning och rengöring.
  • Dess nominella degkapacitet på 18 kg täcker små pizzeriasatser.
  • Två motorhastigheter låter operatören ändra knådningshastigheten.
  • En 400 V trefasanslutning begränsar användningen i hemmakök.
  • Vid 85 kg är maskinen svår att flytta utan lämplig utrustning.
Planera det här partiet i kalkylatorn

Kan Mecnosud PK18AD Power Mix knåda biga?

Ja. Mecnosud PK18AD Power Mix passar för styv bigadeg; kontrollera satsverktyget ovan eftersom lägre hydrering minskar den användbara kapaciteten.

pizza, bread, commercial

Bakat med denna degblandare

Laddar...

Användarrecensioner

Inga recensioner än. Bli den första att dela din upplevelse.

Logga in för att lägga till din recension och bilder.