Capacité de pâte et hydratation de Mecnosud PK18AD Power Mix
un maximum de 18 kg de pâte
Le Mecnosud PK18AD est un pétrin à spirale à deux vitesses avec une tête relevable et une cuve amovible. Le fabricant le donne pour 18 kg de pâte ou 12 kg de farine, avec une cuve de 20 L. Il nécessite une alimentation triphasée de 400 V ; ses deux puissances moteur sont de 0,6 et 0,8 kW.
- La tête relevable et la cuve amovible offrent un meilleur accès pour le déchargement et le nettoyage.
- Sa capacité nominale de 18 kg de pâte couvre les petites productions de pizzeria.
- Deux vitesses moteur permettent à l'opérateur de modifier le rythme de pétrissage.
- Une alimentation triphasée de 400 V limite son utilisation dans les cuisines domestiques.
- À 85 kg, la machine est difficile à déplacer sans équipement approprié.