Mecnosud Massima M7

Planera en bakning med den här degblandaren

Mecnosud Massima M7 är en kompakt spiralknådare designad för deg med hög vattenabsorption i hem- och professionella kök. Tillverkaren anger att dess 10 L skål klarar upp till 7 kg deg. Femton hastighetslägen täcker 90-280 varv/min, och en digital timer styr knådningstiden. En formad brytpinne med skrapa samlar degen runt spiralen, medan skålen har en böjd botten. Remdrift driver maskinen. Angiven strömförsörjning är enfas 230 V, 50-60 Hz; knådaren väger 37 kg.

Degkapacitet: 7 kg
Typ: Spiralblandare
10 L
Hydratiseringsintervall: Ej angiven

Specifikationer

Typ: Spiralblandare
Skål: 10 L
Degkapacitet: 7 kg
Variabel hastighet: Ja
Fast biga: Ja
Verktygshastighet: 90-280 RPM

Fördelar

Femton hastighetslägen låter dig justera knådningstakten.
Brytpinnen inkluderar en degsamlande skrapa.
En digital timer styr knådningstiden.

Nackdelar

Tillverkaren anger inte en minsta degsats eller en vattenabsorptionströskel för 7 kg-kapaciteten.
Den 37 kg tunga kroppen behöver en stabil arbetsyta och utrymme för rengöring.

Hur kalkylatorn använder denna degblandare

Vattentemperatur. Pandough använder den typiska friktionsfaktorn för sin typ, 11. För att nå 24°C deg i ett 22°C kök kräver kalkylatorn vatten vid 17°C, jämfört med 25°C vid blandning för hand.
Kontroll av degmängd. Vid 60% hydration flaggar kalkylatorn för degmängder över 7 kg. För en biga med 50% hydration sänks gränsen till 4.9 kg.

Recept denna blandare klarar av

Den största enskilda degen för varje recept vid dess egen hydrering. Gränsen är densamma som kalkylatorn kontrollerar din deg mot.

Degkapacitet och hydrering för Mecnosud Massima M7

maximalt 7 kg deg

Femton hastighetslägen låter dig justera knådningstakten.
Brytpinnen inkluderar en degsamlande skrapa.
En digital timer styr knådningstiden.

Tillverkaren anger inte en minsta degsats eller en vattenabsorptionströskel för 7 kg-kapaciteten.
Den 37 kg tunga kroppen behöver en stabil arbetsyta och utrymme för rengöring.

Planera det här partiet i kalkylatorn

Kan Mecnosud Massima M7 knåda biga?

Ja. Mecnosud Massima M7 passar för styv bigadeg; kontrollera satsverktyget ovan eftersom lägre hydrering minskar den användbara kapaciteten.

Har Mecnosud Massima M7 reglerbar motorhastighet?

Ja. På Mecnosud Massima M7 kan motorhastigheten justeras under blandningen.

Bakat med denna degblandare

Användarrecensioner

Inga recensioner än. Bli den första att dela din upplevelse.

Logga in för att lägga till din recension och bilder.