Pandough
Mecnosud Massima M7

Mecnosud Massima M7

Naplánovat pečení s tímto hnětačem

The Mecnosud Massima M7 is a compact spiral mixer designed for high-hydration dough in home and professional kitchens. The manufacturer rates its 10 L bowl for up to 7 kg of dough. Fifteen speed positions cover 90–280 rpm, and a digital timer controls the mixing duration. A shaped breaker bar with a scraper gathers dough around the spiral, while the bowl has a curved bottom. Belt transmission drives the machine. The specified supply is single-phase 230 V, 50–60 Hz; the mixer weighs 37 kg.

Kapacita těsta
7 kg
Typ
Spirálový
10 L
Rozsah hydratace
Neuvedeno

Specifikace

Typ
Spirálový
Mísa
10 L
Kapacita těsta
7 kg
Nastavitelná rychlost
Ano
Tuhá biga
Ano
Rychlost nástroje
90-280 RPM

Klady

  • Fifteen speed positions let you adjust the mixing pace.
  • The breaker bar includes a dough-gathering scraper.
  • A digital timer controls mixing duration.

Zápory

  • The manufacturer does not specify a minimum dough batch or a hydration threshold for the 7 kg rating.
  • The 37 kg body needs a stable worktop and space for cleaning.

Jak kalkulačka používá tento hnětač

  • Teplota vody. Pandough používá typický faktor tření pro tento typ, 11. K dosažení těsta o teplotě 24°C v kuchyni s teplotou 22°C vyžaduje kalkulačka vodu o teplotě 17°C, oproti 25°C při ručním hnětení.
  • Kontrola velikosti dávky. Při hydrataci 60 % kalkulačka označí dávky nad 7 kg. Pro bigu s hydratací 50 % klesá limit na 4.9 kg.

Receptury, které tento hnětač zvládne

Největší samostatná dávka pro každou recepturu při její vlastní hydrataci. Limit je stejný, podle kterého kalkulačka kontroluje tvou dávku.

Kapacita těsta a hydratace u Mecnosud Massima M7

maximálně 7 kg těsta

The Mecnosud Massima M7 is a compact spiral mixer designed for high-hydration dough in home and professional kitchens. The manufacturer rates its 10 L bowl for up to 7 kg of dough. Fifteen speed positions cover 90–280 rpm, and a digital timer controls the mixing duration. A shaped breaker bar with a scraper gathers dough around the spiral, while the bowl has a curved bottom. Belt transmission drives the machine. The specified supply is single-phase 230 V, 50–60 Hz; the mixer weighs 37 kg.

  • Fifteen speed positions let you adjust the mixing pace.
  • The breaker bar includes a dough-gathering scraper.
  • A digital timer controls mixing duration.
  • The manufacturer does not specify a minimum dough batch or a hydration threshold for the 7 kg rating.
  • The 37 kg body needs a stable worktop and space for cleaning.
Naplánuj tuto dávku v kalkulačce

Zvládne Mecnosud Massima M7 umíchat bigu?

Ano. Mecnosud Massima M7 je vhodný pro tuhé těsto na bigu. Nižší hydratace snižuje využitelnou kapacitu, proto si před mícháním tuhého předtěsta zkontroluj plán dávky.

Má Mecnosud Massima M7 variabilní rychlost motoru?

Ano. Mecnosud Massima M7 má variabilní rychlost, takže můžeš rychlost motoru během míchání upravovat.

Výtvory s tímto hnětačem

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Poděl se o své zkušenosti jako první.

Přihlas se pro přidání recenze a fotek.