Maxima MSM 5

Planera en bakning med den här degblandaren

En enkel envarvsspiral klassad för 1,5 till 4,5 kg deg. Minimum 1,5 kg är den verkliga begränsningen för hemmabruk. Små pizzakvällsdegmängder fyller inte skålen tillräckligt för att blandas ordentligt.

Degkapacitet: 4.5 kg
Typ: Spiralblandare
7.85 L450 W
Hydratiseringsintervall: Ej angiven

Tip från bagare

Välj denna profil baserat på maskinstorlek, inte färg. Dela inte mindre än det angivna minimumet på 1,5 kg.

Specifikationer

Typ: Spiralblandare
Skål: 7.85 L
Degkapacitet: 1.5 kg - 4.5 kg
Variabel hastighet: Nej
Backväxel: Nej
Fast biga: Nej
Friktionsfaktor: 11
Verktygshastighet: 159-159 RPM
Motor: 450 W

Fördelar

Tillverkaren anger både minsta och största degvikter.
Den enkla envarvsdrivningen har färre kontroller att hantera.
Flera färgvarianter delar samma blandningsprofil.

Nackdelar

Ett minimum på 1,5 kg utesluter många degsatser för två till fyra pizzor.
Ingen reversfunktion eller påstående om låg hydrering anges.

Hur kalkylatorn använder denna degblandare

Vattentemperatur. Dess friktionsfaktor är 11. För att nå 24°C deg i ett 22°C kök kräver kalkylatorn vatten vid 6°C, jämfört med 24°C vid blandning för hand.
Kontroll av degmängd. Vid 60% hydration flaggar kalkylatorn för degmängder över 4.5 kg. För en biga med 50% hydration sänks gränsen till 3.1 kg. Under 1.5 kg varnar den för att degen är för liten.