Pandough
Maxima MSM 5

Maxima MSM 5

Naplánovat pečení s tímto hnětačem

A simple one-speed spiral rated for 1.5 to 4.5 kg of dough. The 1.5 kg minimum is the real constraint for home use. Small pizza-night batches will not fill enough of the bowl to mix properly.

Kapacita těsta
4.5 kg
Typ
Spirálový
7.85 L450 W
Rozsah hydratace
Neuvedeno

Tipy od pekařů

  1. Choose this profile by machine size, not colour. Split no smaller than the published 1.5 kg minimum.

Specifikace

Typ
Spirálový
Mísa
7.85 L
Kapacita těsta
1.5 kg - 4.5 kg
Nastavitelná rychlost
Ne
Zpětný chod
Ne
Tuhá biga
Ne
Faktor tření
11
Rychlost nástroje
159-159 RPM
Motor
450 W

Klady

  • The maker publishes both minimum and maximum dough weights.
  • The simple one-speed drive has fewer controls to manage.
  • Several colour variants share the same mixing profile.

Zápory

  • A 1.5 kg minimum rules out many two-to-four pizza batches.
  • No reverse or low-hydration claim is published.

Jak kalkulačka používá tento hnětač

  • Teplota vody. Jeho faktor tření je 11. K dosažení těsta o teplotě 24°C v kuchyni s teplotou 22°C vyžaduje kalkulačka vodu o teplotě 17°C, oproti 25°C při ručním hnětení.
  • Kontrola velikosti dávky. Při hydrataci 60 % kalkulačka označí dávky nad 4.5 kg. Pro bigu s hydratací 50 % klesá limit na 3.1 kg. Pod 1.5 kg varuje, že je dávka příliš malá.

Receptury, které tento hnětač zvládne

Největší samostatná dávka pro každou recepturu při její vlastní hydrataci. Limit je stejný, podle kterého kalkulačka kontroluje tvou dávku.

Kapacita těsta a hydratace u Maxima MSM 5

množství těsta od 1.5 kg do 4.5 kg

A simple one-speed spiral rated for 1.5 to 4.5 kg of dough. The 1.5 kg minimum is the real constraint for home use. Small pizza-night batches will not fill enough of the bowl to mix properly.

Známé také jako: MSM 5 / 8 L, MSM 5 4.5 kg, MSM 8L, MSM8L, 09361008.

  • The maker publishes both minimum and maximum dough weights.
  • The simple one-speed drive has fewer controls to manage.
  • Several colour variants share the same mixing profile.
  • A 1.5 kg minimum rules out many two-to-four pizza batches.
  • No reverse or low-hydration claim is published.
  1. Choose this profile by machine size, not colour. Split no smaller than the published 1.5 kg minimum.
Naplánuj tuto dávku v kalkulačce

Zvládne Maxima MSM 5 umíchat bigu?

Maxima MSM 5 se nedoporučuje pro tuhé těsto na bigu. Nemá zpětný chod. Použij vhodnější hnětač nebo měkčí předtěsto.

Má Maxima MSM 5 variabilní rychlost motoru?

Ne. Maxima MSM 5 neumožňuje nastavení rychlosti motoru.

maxima, spiral, single-speed, fixed-bowl

Výtvory s tímto hnětačem

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Poděl se o své zkušenosti jako první.

Přihlas se pro přidání recenze a fotek.