Pandough
KYS Pro Baker 5

KYS Pro Baker 5

Planera en bakning med den här degblandaren

Standard 5 L KYS är klassad för 0,8 till 3,2 kg deg vid 60 till 80% hydrering. Den har reversfunktion, men dess snävare hydreringsfönster och högre minimum gör den till en annan maskin än 5 Plus vid normal användning.

Degkapacitet
3.2 kg
Typ
Spiralblandare
5 L500 W
Hydratiseringsintervall
60-80%

Tip från bagare

  1. Låna inte minimum 320 g från 5 Plus. Standardmodellen börjar vid 800 g.

Specifikationer

Typ
Spiralblandare
Skål
5 L
Degkapacitet
800 g - 3.2 kg
Hydratiseringsintervall
60-80%
Variabel hastighet
Ja
Backväxel
Ja
Fast biga
Nej
Friktionsfaktor
11
Verktygshastighet
80-280 RPM
Motor
500 W

Fördelar

  • Det angivna kapacitetsintervallet eliminerar gissningar kring den nedre gränsen.
  • Reversfunktionen hjälper till att inkorporera fördegar inom det angivna hydreringsintervallet.
  • Dess 5 L skål tar mindre bänkyta än de större KYS-modellerna.

Nackdelar

  • Minimum 800 g är mer än många en-pizza-satser.
  • Den lägsta hydreringsnivån på 60% täcker inte traditionell fast biga.

Hur kalkylatorn använder denna degblandare

  • Vattentemperatur. Dess friktionsfaktor är 11. För att nå 24°C deg i ett 22°C kök kräver kalkylatorn vatten vid 12°C, jämfört med 24°C vid blandning för hand.
  • Kontroll av degmängd. Vid 60% hydration flaggar kalkylatorn för degmängder över 3.2 kg. För en biga med 50% hydration sänks gränsen till 2.2 kg. Under 800 g varnar den för att degen är för liten.
  • Hydreringsintervall. Tillverkaren anger 60–80 %, så kalkylatorn flaggar degar utanför det intervallet.

Formler denna blandare klarar av

Den största enskilda degen för varje formel vid dess egen hydrering. Gränsen är densamma som kalkylatorn kontrollerar din deg mot.

Degkapacitet och hydrering för KYS Pro Baker 5

Det publicerade hydreringsintervallet för KYS Pro Baker 5 är 60–80%.

en degmängd på 800 g till 3.2 kg

Standard 5 L KYS är klassad för 0,8 till 3,2 kg deg vid 60 till 80% hydrering. Den har reversfunktion, men dess snävare hydreringsfönster och högre minimum gör den till en annan maskin än 5 Plus vid normal användning.

  • Det angivna kapacitetsintervallet eliminerar gissningar kring den nedre gränsen.
  • Reversfunktionen hjälper till att inkorporera fördegar inom det angivna hydreringsintervallet.
  • Dess 5 L skål tar mindre bänkyta än de större KYS-modellerna.
  • Minimum 800 g är mer än många en-pizza-satser.
  • Den lägsta hydreringsnivån på 60% täcker inte traditionell fast biga.
  1. Låna inte minimum 320 g från 5 Plus. Standardmodellen börjar vid 800 g.
Planera det här partiet i kalkylatorn

Kan KYS Pro Baker 5 knåda biga?

KYS Pro Baker 5 rekommenderas inte för styv bigadeg. Använd en bättre lämpad mixer eller en mjukare fördeg.

Har KYS Pro Baker 5 reglerbar motorhastighet?

Ja. På KYS Pro Baker 5 kan motorhastigheten justeras under blandningen.

kys, spiral, reverse, fixed-bowl

Bakat med denna degblandare

Laddar...

Användarrecensioner

Inga recensioner än. Bli den första att dela din upplevelse.

Logga in för att lägga till din recension och bilder.