KYS Pro Baker 5: pojemność ciasta i hydratacja
Zakres hydratacji miksera KYS Pro Baker 5 wynosi 60–80%.
zakres ciasta od 800 g do 3.2 kg
Standardowy 5 L KYS jest przystosowany do 0,8 do 3,2 kg ciasta o hydracji 60 do 80%. Ma rewers, ale jego węższy zakres hydracji i wyższe minimum sprawiają, że w normalnym użytkowaniu jest inną maszyną niż 5 Plus.
- Podany zakres pojemności eliminuje zgadywanie co do dolnej granicy.
- Rewers pomaga włączyć prefermenty w podanym zakresie hydracji.
- Jego 5-litrowa misa zajmuje mniej miejsca na blacie niż większe modele KYS.
- Minimum 800 g to więcej niż wiele porcji na jedną pizzę.
- 60% hydracja nie obejmuje tradycyjnej sztywnej bigi.
- Nie pożyczaj minimum 320 g z modelu 5 Plus. Standardowy model zaczyna się od 800 g.