KYS Pro Baker 5 반죽 용량과 수분율
KYS Pro Baker 5의 공개 수분율 범위는 60–80%입니다.
반죽 범위: 800 g ~ 3.2 kg
표준 5 L KYS는 60~80% 수분율에서 0.8~3.2 kg의 반죽용으로 설계되었다. 역회전 기능은 있지만, 좁은 수분율 범위와 높은 최소량 때문에 일반적인 사용에서 5 Plus와는 다른 기계이다.
- 공개된 용량 범위는 최소량에 대한 추측을 없애준다.
- 역회전 기능은 명시된 수분율 범위 내에서 프리퍼먼트를 혼합하는 데 도움이 된다.
- 5리터 볼은 더 큰 KYS 모델들보다 작업대 공간을 덜 차지한다.
- 최소 800g은 많은 한 판 피자 반죽량보다 많다.
- 수분율 60% 하한선은 전통적인 단단한 비가에는 해당되지 않는다.
- 5 Plus의 최소 320g을 빌려 쓰지 마라. 표준 모델은 800g부터 시작한다.