KYS Pro Baker 5 tésztakapacitás és hidratáció
A(z) KYS Pro Baker 5 közzétett hidratációs tartománya 60–80%.
egy 800 g–3.2 kg közötti tésztamennyiség
A standard 5 L KYS 0,8-3,2 kg tésztához alkalmas, 60-80% hidratáltsággal. Van visszafelé forgatás, de szűkebb hidratáltsági ablaka és magasabb minimuma miatt normál használatban eltérő gép, mint az 5 Plus.
- A közzétett kapacitástartomány megszünteti a találgatásokat az alsó határ körül.
- A visszafelé forgatás segít a kovászok bedolgozásában a megadott hidratáltsági tartományon belül.
- Az 5 literes tálja kevesebb helyet foglal a munkalapon, mint a nagyobb KYS modellek.
- A 800 g-os minimum több, mint sok egy pizzás adag.
- A 60%-os hidratáció alsó határa nem vonatkozik a hagyományos kemény bigára.
- Ne a 5 Plus 320 g-os minimumát vedd alapul. A standard modell 800 g-tól indul.