IPBAKE ISP6 Micromix

Planera en bakning med den här degblandaren

IPBAKE ISP6 Micromix är en bänkspiralmixer klassad för 1-6 kg deg. Dess 370 W motor driver en spiral med variabel hastighet vid 65-295 varv/min. Skålen, spiralverktyget och det spärrade säkerhetsgallret är i rostfritt stål. IPBAKE positionerar den för degar med medelhög och hög hydrering.

Degkapacitet: 6 kg
Typ: Spiralblandare
370 W
Hydratiseringsintervall: Ej angiven

Specifikationer

Typ: Spiralblandare
Degkapacitet: 1 kg - 6 kg
Variabel hastighet: Ja
Fast biga: Ja
Verktygshastighet: 65-295 RPM
Motor: 370 W

Fördelar

Klassad för 1-6 kg deg, från en liten sats till en större blandning.
Variabel spiralhastighet från 65 till 295 varv/min.
Skål och spiral i rostfritt stål med spärrat skyddsgaller.

Nackdelar

Den 39 kg tunga maskinen är svår att flytta mellan arbetsytor.
Degsatser under 1 kg faller utanför tillverkarens klassade degområde.

Hur kalkylatorn använder denna degblandare

Vattentemperatur. Pandough använder den typiska friktionsfaktorn för sin typ, 11. För att nå 24°C deg i ett 22°C kök kräver kalkylatorn vatten vid 12°C, jämfört med 24°C vid blandning för hand.
Kontroll av degmängd. Vid 60% hydration flaggar kalkylatorn för degmängder över 6 kg. För en biga med 50% hydration sänks gränsen till 4.2 kg. Under 1 kg varnar den för att degen är för liten.