IPBAKE ISP6 Micromix

A IPBAKE ISP6 Micromix é uma amassadeira espiral de bancada com capacidade para 1-6 kg de massa. Seu motor de 370 W aciona uma espiral de velocidade variável entre 65 e 295 rpm. A tigela, a espiral e a grade de segurança intertravada são de aço inoxidável. A IPBAKE a posiciona para massas de hidratação média e alta.

Capacidade de massa: 6 kg
Tipo: Espiral
370 W
Janela de hidratação: Não publicado

Especificações

Tipo: Espiral
Capacidade de massa: 1 kg - 6 kg
Velocidade variável: Sim
Biga firme: Sim
Velocidade do batedor: 65-295 RPM
Motor: 370 W

Prós

Com capacidade para 1-6 kg de massa, de um lote pequeno a uma mistura maior.
Velocidade da espiral variável de 65 a 295 rpm.
Tigela e espiral de aço inoxidável com grade de segurança intertravada.

Contras

A máquina de 39 kg é pesada para mover entre superfícies de trabalho.
Lotes abaixo de 1 kg estão fora da faixa de massa recomendada pelo fabricante.

Como a calculadora utiliza esta batedeira

Temperatura da água. O Pandough utiliza o fator de fricção típico para o seu tipo, 11. Para obter uma massa a 24°C numa cozinha a 22°C, a calculadora solicita água a 12°C, contra 24°C ao amassar à mão.
Verificação do tamanho do lote. Com 60% de hidratação, a calculadora sinaliza lotes acima de 6 kg. Para uma biga com 50% de hidratação, o limite desce para 4.2 kg. Abaixo de 1 kg, avisa que o lote é muito pequeno.