Pandough
IPBAKE ISP6 Micromix

IPBAKE ISP6 Micromix

Naplánovat pečení s tímto hnětačem

IPBAKE ISP6 Micromix je stolní spirálový hnětač dimenzovaný na 1–6 kg těsta. Motor o příkonu 370 W pohání spirálu s nastavitelnými 65–295 ot./min. Mísa, spirála i bezpečnostní mřížka s blokováním jsou z nerezové oceli. IPBAKE jej určuje pro těsta se střední a vysokou hydratací.

Kapacita těsta
6 kg
Typ
Spirálový
370 W
Rozsah hydratace
Neuvedeno

Specifikace

Typ
Spirálový
Kapacita těsta
1 kg - 6 kg
Nastavitelná rychlost
Ano
Tuhá biga
Ano
Rychlost nástroje
65-295 RPM
Motor
370 W

Klady

  • Jmenovitý rozsah 1–6 kg těsta pokrývá menší i větší dávky.
  • Otáčky spirály lze nastavit v rozsahu 65 až 295 ot./min.
  • Nerezová mísa a spirála mají bezpečnostní mřížku s blokováním.

Zápory

  • Stroj o hmotnosti 39 kg se mezi pracovními plochami přenáší obtížně.
  • Dávky pod 1 kg jsou mimo jmenovitý rozsah výrobce.

Jak kalkulačka používá tento hnětač

  • Teplota vody. Pandough používá typický faktor tření pro tento typ, 11. K dosažení těsta o teplotě 24°C v kuchyni s teplotou 22°C vyžaduje kalkulačka vodu o teplotě 12°C, oproti 24°C při ručním hnětení.
  • Kontrola velikosti dávky. Při hydrataci 60 % kalkulačka označí dávky nad 6 kg. Pro bigu s hydratací 50 % klesá limit na 4.2 kg. Pod 1 kg varuje, že je dávka příliš malá.

Receptury, které tento hnětač zvládne

Největší samostatná dávka pro každou recepturu při její vlastní hydrataci. Limit je stejný, podle kterého kalkulačka kontroluje tvou dávku.

Kapacita těsta a hydratace u IPBAKE ISP6 Micromix

množství těsta od 1 kg do 6 kg

IPBAKE ISP6 Micromix je stolní spirálový hnětač dimenzovaný na 1–6 kg těsta. Motor o příkonu 370 W pohání spirálu s nastavitelnými 65–295 ot./min. Mísa, spirála i bezpečnostní mřížka s blokováním jsou z nerezové oceli. IPBAKE jej určuje pro těsta se střední a vysokou hydratací.

Známé také jako: ISP 6 Micromix.

  • Jmenovitý rozsah 1–6 kg těsta pokrývá menší i větší dávky.
  • Otáčky spirály lze nastavit v rozsahu 65 až 295 ot./min.
  • Nerezová mísa a spirála mají bezpečnostní mřížku s blokováním.
  • Stroj o hmotnosti 39 kg se mezi pracovními plochami přenáší obtížně.
  • Dávky pod 1 kg jsou mimo jmenovitý rozsah výrobce.
Naplánuj tuto dávku v kalkulačce

Zvládne IPBAKE ISP6 Micromix umíchat bigu?

Ano. IPBAKE ISP6 Micromix je vhodný pro tuhé těsto na bigu. Nižší hydratace snižuje využitelnou kapacitu, proto si před mícháním tuhého předtěsta zkontroluj plán dávky.

Má IPBAKE ISP6 Micromix variabilní rychlost motoru?

Ano. IPBAKE ISP6 Micromix má variabilní rychlost, takže můžeš rychlost motoru během míchání upravovat.

pizza, bread, commercial

Výtvory s tímto hnětačem

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Poděl se o své zkušenosti jako první.

Přihlas se pro přidání recenze a fotek.