Häussler NOVA

Planera en bakning med den här degblandaren

Häussler NOVA är en 5 L blandare med roterande skål och krok, sju hastighetsinställningar och en programmerbar timer. Det angivna intervallet börjar vid 300 g deg. Kapaciteten är upp till 3 kg över 60% hydrering och upp till 2 kg under 60%. Dess avtagbara skål och lyftbara huvud gör rengöringen enkel. En visp och en blandningsspade finns att köpa separat.

Degkapacitet: 3 kg
Typ: Spiralblandare
5 L
Hydratiseringsintervall: Ej angiven

Specifikationer

Typ: Spiralblandare
Skål: 5 L
Degkapacitet: 300 g - 3 kg
Variabel hastighet: Ja
Fast biga: Ja

Fördelar

Skålen och kroken arbetar tillsammans för att flytta degen.
Skålen tas ut för rengöring.
Sparade program kan stoppa blandaren efter en vald tid.

Nackdelar

Styv deg under 60% hydrering är begränsad till 2 kg.
Den 18 kg tunga kroppen är svår att flytta mellan skåp och arbetsbänk.

Hur kalkylatorn använder denna degblandare

Vattentemperatur. Pandough använder den typiska friktionsfaktorn för sin typ, 11. För att nå 24°C deg i ett 22°C kök kräver kalkylatorn vatten vid 17°C, jämfört med 25°C vid blandning för hand.
Kontroll av degmängd. Vid 60% hydration flaggar kalkylatorn för degmängder över 3 kg. För en biga med 50% hydration sänks gränsen till 2 kg. Under 300 g varnar den för att degen är för liten.