Häussler NOVA

Häussler NOVA é uma amassadeira de 5 L com tigela e gancho rotativos, sete configurações de velocidade e um temporizador programável. A capacidade declarada começa em 300 g de massa. A capacidade é de até 3 kg acima de 60% de absorção de água e até 2 kg abaixo de 60%. Sua tigela removível e cabeça elevatória facilitam a limpeza. Um batedor de arame e uma pá misturadora estão disponíveis separadamente.

Capacidade de massa: 3 kg
Tipo: Espiral
5 L
Janela de hidratação: Não publicado

Especificações

Tipo: Espiral
Tigela: 5 L
Capacidade de massa: 300 g - 3 kg
Velocidade variável: Sim
Biga firme: Sim

Prós

A tigela e o gancho trabalham juntos para mover a massa.
A tigela sai para limpeza.
Programas salvos podem parar a amassadeira após um tempo escolhido.

Contras

Massa dura abaixo de 60% de absorção de água é limitada a 2 kg.
O corpo de 18 kg é pesado para mover entre o armário e a bancada.

Como a calculadora utiliza esta batedeira

Temperatura da água. O Pandough utiliza o fator de fricção típico para o seu tipo, 11. Para obter uma massa a 24°C numa cozinha a 22°C, a calculadora solicita água a 17°C, contra 25°C ao amassar à mão.
Verificação do tamanho do lote. Com 60% de hidratação, a calculadora sinaliza lotes acima de 3 kg. Para uma biga com 50% de hidratação, o limite desce para 2 kg. Abaixo de 300 g, avisa que o lote é muito pequeno.