Pandough
Häussler NOVA

Häussler NOVA

Naplánovat pečení s tímto hnětačem

Häussler NOVA is a 5 L mixer with a rotating bowl and hook, seven speed settings and a programmable timer. The stated range starts at 300 g of dough. Capacity is up to 3 kg above 60% hydration and up to 2 kg below 60%. Its removable bowl and lifting head make cleaning straightforward. A whisk and mixing paddle are available separately.

Kapacita těsta
3 kg
Typ
Spirálový
5 L
Rozsah hydratace
Neuvedeno

Specifikace

Typ
Spirálový
Mísa
5 L
Kapacita těsta
300 g - 3 kg
Nastavitelná rychlost
Ano
Tuhá biga
Ano

Klady

  • The bowl and hook work together to move the dough.
  • The bowl comes out for cleaning.
  • Saved programs can stop the mixer after a chosen time.

Zápory

  • Stiff dough below 60% hydration is limited to 2 kg.
  • The 18 kg body is heavy to move between cupboard and worktop.

Jak kalkulačka používá tento hnětač

  • Teplota vody. Pandough používá typický faktor tření pro tento typ, 11. K dosažení těsta o teplotě 24°C v kuchyni s teplotou 22°C vyžaduje kalkulačka vodu o teplotě 17°C, oproti 25°C při ručním hnětení.
  • Kontrola velikosti dávky. Při hydrataci 60 % kalkulačka označí dávky nad 3 kg. Pro bigu s hydratací 50 % klesá limit na 2 kg. Pod 300 g varuje, že je dávka příliš malá.

Receptury, které tento hnětač zvládne

Největší samostatná dávka pro každou recepturu při její vlastní hydrataci. Limit je stejný, podle kterého kalkulačka kontroluje tvou dávku.

Kapacita těsta a hydratace u Häussler NOVA

množství těsta od 300 g do 3 kg

Häussler NOVA is a 5 L mixer with a rotating bowl and hook, seven speed settings and a programmable timer. The stated range starts at 300 g of dough. Capacity is up to 3 kg above 60% hydration and up to 2 kg below 60%. Its removable bowl and lifting head make cleaning straightforward. A whisk and mixing paddle are available separately.

  • The bowl and hook work together to move the dough.
  • The bowl comes out for cleaning.
  • Saved programs can stop the mixer after a chosen time.
  • Stiff dough below 60% hydration is limited to 2 kg.
  • The 18 kg body is heavy to move between cupboard and worktop.
Naplánuj tuto dávku v kalkulačce

Zvládne Häussler NOVA umíchat bigu?

Ano. Häussler NOVA je vhodný pro tuhé těsto na bigu. Nižší hydratace snižuje využitelnou kapacitu, proto si před mícháním tuhého předtěsta zkontroluj plán dávky.

Má Häussler NOVA variabilní rychlost motoru?

Ano. Häussler NOVA má variabilní rychlost, takže můžeš rychlost motoru během míchání upravovat.

Výtvory s tímto hnětačem

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Poděl se o své zkušenosti jako první.

Přihlas se pro přidání recenze a fotek.