Pandough
GGM Gastro PRMTH7

GGM Gastro PRMTH7

Planera en bakning med den här degblandaren

GGM Gastro PRMTH7 är en 7 L planetblandare för bänk med fällbart huvud, en löstagbar stålskål och en ratt för variabel hastighet. Degkrok, flatblandare, visp och skydd ingår. GGM anger en deggräns på 1,05 kg separat från sin mjölgräns på 0,7 kg, och begränsar bröddeg till mycket små mängder. Manualen tilldelar knådning till låg hastighet, flatblandaren till medelhastighet och vispen till hög hastighet. Om blandningen saktar ner på grund av tung belastning, minska satsen.

Degkapacitet
1.1 kg
Typ
Planetblandare
7 L
Hydratiseringsintervall
Ej angiven

Specifikationer

Typ
Planetblandare
Skål
7 L
Degkapacitet
1.1 kg
Variabel hastighet
Ja

Fördelar

  • Det fällbara huvudet gör bunken och blandningsverktyget åtkomliga.
  • En löstagbar bunke med handtag underlättar tömning och rengöring.
  • Variabel hastighet möjliggör separata uppgifter för knådning, blandning och vispning.

Nackdelar

  • Deggränsen är 1,05 kg trots den 7 L stora bunken.
  • Deg ska knådas på låg hastighet; mellan- och hög hastighet är för andra verktyg.

Hur kalkylatorn använder denna degblandare

  • Vattentemperatur. Pandough använder den typiska friktionsfaktorn för sin typ, 12. För att nå 24°C deg i ett 22°C kök kräver kalkylatorn vatten vid 16°C, jämfört med 25°C vid blandning för hand.
  • Kontroll av degmängd. Vid 60% hydration flaggar kalkylatorn för degmängder över 1.1 kg. För en biga med 50% hydration sänks gränsen till 735 g.

Recept denna blandare klarar av

Den största enskilda degen för varje recept vid dess egen hydrering. Gränsen är densamma som kalkylatorn kontrollerar din deg mot.

Degkapacitet och hydrering för GGM Gastro PRMTH7

maximalt 1.1 kg deg

GGM Gastro PRMTH7 är en 7 L planetblandare för bänk med fällbart huvud, en löstagbar stålskål och en ratt för variabel hastighet. Degkrok, flatblandare, visp och skydd ingår. GGM anger en deggräns på 1,05 kg separat från sin mjölgräns på 0,7 kg, och begränsar bröddeg till mycket små mängder. Manualen tilldelar knådning till låg hastighet, flatblandaren till medelhastighet och vispen till hög hastighet. Om blandningen saktar ner på grund av tung belastning, minska satsen.

  • Det fällbara huvudet gör bunken och blandningsverktyget åtkomliga.
  • En löstagbar bunke med handtag underlättar tömning och rengöring.
  • Variabel hastighet möjliggör separata uppgifter för knådning, blandning och vispning.
  • Deggränsen är 1,05 kg trots den 7 L stora bunken.
  • Deg ska knådas på låg hastighet; mellan- och hög hastighet är för andra verktyg.
Planera det här partiet i kalkylatorn

Har GGM Gastro PRMTH7 reglerbar motorhastighet?

Ja. På GGM Gastro PRMTH7 kan motorhastigheten justeras under blandningen.

Bakat med denna degblandare

Laddar...

Användarrecensioner

Inga recensioner än. Bli den första att dela din upplevelse.

Logga in för att lägga till din recension och bilder.