GGM Gastro PRMTH7

GGM Gastro PRMTH7 to 7-litrowy stołowy mikser planetarny z uchylną głowicą, wyjmowaną stalową misą i pokrętłem do regulacji prędkości. W zestawie hak do ciasta, mieszadło płaskie, trzepaczka i osłona ochronna. GGM podaje limit ciasta 1,05 kg oddzielnie od limitu mąki 0,7 kg i ogranicza ciasto chlebowe do bardzo małych ilości. Instrukcja przypisuje zagniatanie do niskiej prędkości, mieszadło płaskie do średniej, a trzepaczkę do wysokiej. Jeśli mieszanie zwalnia z powodu dużego obciążenia, zmniejsz partię.

Pojemność ciasta: 1.1 kg
Typ: Planetarny
7 L
Zakres hydratacji: Brak danych

Specyfikacja

Typ: Planetarny
Dzieża: 7 L
Pojemność ciasta: 1.1 kg
Regulacja prędkości: Tak

Zalety

Uchylna głowica sprawia, że misa i narzędzie mieszające są dostępne.
Wyjmowana misa z uchwytem ułatwia opróżnianie i czyszczenie.
Zmienna prędkość umożliwia oddzielne zagniatanie, mieszanie i ubijanie.

Wady

Limit ciasta to 1,05 kg, pomimo 7-litrowej misy.
Ciasto należy zagniatać na niskiej prędkości; średnie i wysokie ustawienia są dla innych narzędzi.

Jak kalkulator korzysta z tego miksera

Temperatura wody. Pandough przyjmuje typowy współczynnik tarcia dla jego typu: 12. Aby uzyskać ciasto 24°C w kuchni 22°C, kalkulator wymaga wody 16°C, a przy wyrabianiu ręcznym 25°C.
Kontrola wielkości porcji. Przy hydratacji 60% kalkulator ostrzega przy porcjach powyżej 1.1 kg. Dla biga o hydratacji 50% limit spada do 735 g.