GGM Gastro PRMZ10

Planera en bakning med den här degblandaren

PRMZ10 är en 10 L planetblandare med inverterstyrd blandningshastighet från 40 till 200 varv/min. En löstagbar skål i rostfritt stål och utbytbara spiralkrok, blandare och visp hanterar deg, smetar och vispade blandningar. Maskinen på 230 V mäter 480 × 380 × 570 mm och väger 34 kg, så den behöver en stabil bänk med plats för att ta bort skålen.

Degkapacitet: Ej angiven
Typ: Planetblandare
10 L
Hydratiseringsintervall: Ej angiven

Specifikationer

Typ: Planetblandare
Skål: 10 L
Variabel hastighet: Ja

Fördelar

Kontinuerlig hastighetsjustering ger finare kontroll än fasta växlar.
Den avtagbara skålen i rostfritt stål underlättar tömningen.
Tre utbytbara verktyg hanterar deg, blandning och vispning.

Nackdelar

Dess vikt på 34 kg gör frekvent förflyttning besvärlig.
Den installerade skålen behöver utrymme för att kunna tas bort.

Hur kalkylatorn använder denna degblandare

Vattentemperatur. Pandough använder den typiska friktionsfaktorn för sin typ, 12. För att nå 24°C deg i ett 22°C kök kräver kalkylatorn vatten vid 16°C, jämfört med 25°C vid blandning för hand.
Kontroll av degmängd. Tillverkaren anger ingen degkapacitet, så det finns ingen gräns för degmängd att kontrollera.