GGM Gastro PRMZ10の生地容量と加水率
GGM Gastro PRMZ10は、40〜200 rpmのインバーター制御ミキシング速度を備えた10Lのプラネタリーミキサーです。取り外し可能なステンレス製ボウルと交換可能なスパイラルフック、パドル、ホイッパーで、生地、バッター、泡立てた混合物に対応します。230 Vのこの機械は480 × 380 × 570 mmで重さ34 kgなので、ボウルを取り外すスペースのある安定したカウンターが必要です。
- 連続的な速度調整は、固定ギアよりもきめ細かな制御が可能です。
- 取り外し可能なステンレスボウルなので、材料の取り出しが簡単です。
- 3種類の交換ツールで、生地作り、混ぜ合わせ、泡立てに対応します。
- 34 kgの重さなので、頻繁な移動は大変です。
- ボウルを取り外すには、クリアランスが必要です。