G3 Ferrari Pastaio Gourmet G20145

Planera en bakning med den här degblandaren

G3 Ferrari Pastaio Gourmet G20145 är en kompakt planetblandare driven underifrån sin 5 L stålskål. Den använder dubbla degkrokar, dubbla vispar eller dubbla blandningsspadar, med silikonskrapor för skålväggarna. Fem hastigheter och en digital nedräkningstimer styr driften. Manualen begränsar pizza- och färsk pastadeg till 1 kg totala ingredienser, med degkrokarna begränsade till hastighet 2. Kontinuerlig drift är begränsad till 10 minuter, följt av minst 10 minuters vila.

Degkapacitet: 1 kg
Typ: Planetblandare
5 L
Hydratiseringsintervall: Ej angiven

Specifikationer

Typ: Planetblandare
Skål: 5 L
Degkapacitet: 1 kg
Variabel hastighet: Ja

Fördelar

Drivningen under skålen håller maskinen kompakt.
En nedräkningstimer stoppar blandningen automatiskt.
Silikonskrapor skrapar rent skålens väggar under blandningen.

Nackdelar

Pizzadeg är begränsad till 1 kg trots 5-litersskålen.
Degkrokar är begränsade till hastighet 2 och tio minuters kontinuerlig användning.

Hur kalkylatorn använder denna degblandare

Vattentemperatur. Pandough använder den typiska friktionsfaktorn för sin typ, 12. För att nå 24°C deg i ett 22°C kök kräver kalkylatorn vatten vid 16°C, jämfört med 25°C vid blandning för hand.
Kontroll av degmängd. Vid 60% hydration flaggar kalkylatorn för degmängder över 1 kg. För en biga med 50% hydration sänks gränsen till 700 g.