G3 Ferrari Pastaio Gourmet G20145

O G3 Ferrari Pastaio Gourmet G20145 é uma batedeira planetária compacta acionada por baixo de sua tigela de aço de 5 L. Usa ganchos de massa duplos, batedores duplos ou pás misturadoras duplas, com raspadores de silicone para as paredes da tigela. Cinco velocidades e um temporizador digital de contagem regressiva controlam a operação. O manual limita a massa de pizza e massa fresca a 1 kg de ingredientes totais, com os ganchos de massa limitados à velocidade 2. O funcionamento contínuo é limitado a 10 minutos, seguido de pelo menos 10 minutos de descanso.

Capacidade de massa: 1 kg
Tipo: Planetária
5 L
Janela de hidratação: Não publicado

Especificações

Tipo: Planetária
Tigela: 5 L
Capacidade de massa: 1 kg
Velocidade variável: Sim

Prós

O acionamento por baixo da tigela mantém a máquina compacta.
Um temporizador de contagem regressiva interrompe a mistura automaticamente.
Raspadores de silicone varrem as paredes da tigela durante a mistura.

Contras

Massa de pizza é limitada a 1 kg apesar da tigela de 5 L.
Ganchos de massa são limitados à velocidade 2 e dez minutos de uso contínuo.

Como a calculadora utiliza esta batedeira

Temperatura da água. O Pandough utiliza o fator de fricção típico para o seu tipo, 12. Para obter uma massa a 24°C numa cozinha a 22°C, a calculadora solicita água a 16°C, contra 25°C ao amassar à mão.
Verificação do tamanho do lote. Com 60% de hidratação, a calculadora sinaliza lotes acima de 1 kg. Para uma biga com 50% de hidratação, o limite desce para 700 g.