G3 Ferrari Pastaio Gourmet G20145

A G3 Ferrari Pastaio Gourmet G20145 egy kompakt bolygómixer, amelynek meghajtása az 5 literes acéltál alatt található. Páros dagasztókarokat, páros habverőket vagy páros keverőlapátokat használ, szilikon kaparókkal a tál falához. Öt sebességfokozat és digitális visszaszámláló időzítő vezérli a működést. A kézikönyv a pizza- és friss tésztát 1 kg össztömegre korlátozza, a dagasztókarokat pedig maximum 2-es sebességfokozaton lehet használni. A folyamatos működés 10 percre korlátozott, amit legalább 10 perc pihenőidőnek kell követnie.

Tésztakapacitás: 1 kg
Típus: Planetáris
5 L
Hidratációs tartomány: Nincs közzétéve

Specifikációk

Típus: Planetáris
Tál: 5 L
Tésztakapacitás: 1 kg
Változtatható sebesség: Igen

Előnyök

A tál alatti meghajtás kompakt méretet biztosít a gépnek.
A visszaszámláló időzítő automatikusan leállítja a keverést.
Szilikon kaparók tisztítják a tál falát keverés közben.

Hátrányok

Pizzatészta esetén a kapacitás 1 kg, az 5 literes tál ellenére.
A dagasztókarok legfeljebb 2-es fokozaton és tíz percig használhatók folyamatosan.

Hogyan használja a kalkulátor ezt a dagasztógépet

Vízhőmérséklet. A Pandough a típusra jellemző súrlódási tényezőt (12) használja. Ahhoz, hogy a tészta hőmérséklete 24°C legyen egy 22°C-os konyhában, a kalkulátor 16°C hőmérsékletű vizet javasol, szemben a kézi dagasztásnál alkalmazandó 25°C hőmérséklettel.
Adagméret ellenőrzése. 60%-os hidratáció mellett a kalkulátor figyelmeztetést küld a(z) 1 kg feletti adagokra. 50%-os biga esetén a határérték 700 g értékre csökken.

A dagasztógép által kezelt tésztatípusok

A legnagyobb egyszeri adag az egyes tésztatípusokból a saját hidratációjuk mellett. Ez a határérték megegyezik azzal, amellyel a kalkulátor ellenőrzi az Ön adagját.