G3 Ferrari Pastaio Come a Mano G20164

Planera en bakning med den här degblandaren

G3 Ferrari Pastaio Come a Mano G20164 är en 8 L planetblandare med dubbla degkrokar, åtta hastigheter och pulsfunktion. Manualen begränsar pizzadeg till 2,3 kg totala ingredienser och äggpastadeg till 1,8 kg; den annonserade kapaciteten på 3 kg gäller för mjuka kaksmetar. Båda degkrokarna måste monteras tillsammans. Kontinuerlig drift är begränsad till 20 minuter, följt av minst 10 minuters vila.

Degkapacitet: 2.3 kg
Typ: Planetblandare
8 L
Hydratiseringsintervall: Ej angiven

Specifikationer

Typ: Planetblandare
Skål: 8 L
Degkapacitet: 2.3 kg
Variabel hastighet: Ja

Fördelar

Två degkrokar arbetar tillsammans för degberedning.
Den 8 L stora stålskålen har handtag för lyft och tömning.
Åtta hastighetsinställningar och pulsfunktion tjänar olika blandningsuppgifter.

Nackdelar

Den annonserade kapaciteten på 3 kg gäller inte för pizzadeg.
Kontinuerlig drift kräver vila efter 20 minuter.

Hur kalkylatorn använder denna degblandare

Vattentemperatur. Pandough använder den typiska friktionsfaktorn för sin typ, 12. För att nå 24°C deg i ett 22°C kök kräver kalkylatorn vatten vid 16°C, jämfört med 25°C vid blandning för hand.
Kontroll av degmängd. Vid 60% hydration flaggar kalkylatorn för degmängder över 2.3 kg. För en biga med 50% hydration sänks gränsen till 1.6 kg.