Pandough
G3 Ferrari Pastaio Come a Mano G20164

G3 Ferrari Pastaio Come a Mano G20164

Backen mit dieser Knetmaschine planen

Die G3 Ferrari Pastaio Come a Mano G20164 ist eine 8 L Planetenrührmaschine mit Teighakenpaar, acht Geschwindigkeitsstufen und Pulsfunktion. Das Handbuch begrenzt Pizzateig auf 2,3 kg Gesamtzutaten und Eiernudelteig auf 1,8 kg; die beworbene 3 kg Kapazität gilt für weiche Kuchenmischungen. Beide Knethaken müssen zusammen eingesetzt werden. Der Dauerbetrieb ist auf 20 Minuten begrenzt, gefolgt von mindestens 10 Minuten Ruhepause.

Teigkapazität
2.3 kg
Typ
Planetenmischer
8 L
Hydrationsbereich
Nicht veröffentlicht

Spezifikationen

Typ
Planetenmischer
Schüssel
8 L
Teigkapazität
2.3 kg
Variable Geschwindigkeit
Ja

Vorteile

  • Zwei Knethaken arbeiten zusammen für die Teigzubereitung.
  • Die 8 L Edelstahlschüssel hat Griffe zum Anheben und Entleeren.
  • Acht Geschwindigkeitsstufen und eine Pulsfunktion dienen verschiedenen Mixaufgaben.

Nachteile

  • Die beworbene 3 kg Kapazität gilt nicht für Pizzateig.
  • Dauerbetrieb erfordert eine Ruhepause nach 20 Minuten.

Wie der Rechner diese Knetmaschine nutzt

  • Wassertemperatur. Pandough verwendet den für diesen Typ typischen Erwärmungsfaktor von 12. Um einen 24°C Teig in einer 22°C Küche zu erreichen, verlangt der Rechner Wasser mit 16°C, im Gegensatz zu 25°C beim Kneten von Hand.
  • Überprüfung der Teigmenge. Bei einer Hydratation von 60% markiert der Rechner Teigmengen über 2.3 kg. Für eine Biga mit 50% Hydratation sinkt die Grenze auf 1.6 kg.

Rezepturen, die diese Knetmaschine verarbeiten kann

Die größte Einzelcharge für jede Rezeptur bei ihrer eigenen Hydration. Die Grenze ist dieselbe, gegen die der Rechner Ihre Charge prüft.

G3 Ferrari Pastaio Come a Mano G20164: Teigkapazität und Hydration

maximal 2.3 kg Teig

Die G3 Ferrari Pastaio Come a Mano G20164 ist eine 8 L Planetenrührmaschine mit Teighakenpaar, acht Geschwindigkeitsstufen und Pulsfunktion. Das Handbuch begrenzt Pizzateig auf 2,3 kg Gesamtzutaten und Eiernudelteig auf 1,8 kg; die beworbene 3 kg Kapazität gilt für weiche Kuchenmischungen. Beide Knethaken müssen zusammen eingesetzt werden. Der Dauerbetrieb ist auf 20 Minuten begrenzt, gefolgt von mindestens 10 Minuten Ruhepause.

Auch bekannt als: G20164.

  • Zwei Knethaken arbeiten zusammen für die Teigzubereitung.
  • Die 8 L Edelstahlschüssel hat Griffe zum Anheben und Entleeren.
  • Acht Geschwindigkeitsstufen und eine Pulsfunktion dienen verschiedenen Mixaufgaben.
  • Die beworbene 3 kg Kapazität gilt nicht für Pizzateig.
  • Dauerbetrieb erfordert eine Ruhepause nach 20 Minuten.
Diese Charge im Rechner planen

Hat G3 Ferrari Pastaio Come a Mano G20164 eine regelbare Motordrehzahl?

Ja. Bei G3 Ferrari Pastaio Come a Mano G20164 lässt sich die Motordrehzahl während des Knetens regeln.

Backergebnisse mit dieser Knetmaschine

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