Famag Grilletta IM5 10V

Planera en bakning med den här degblandaren

Famags 5 kg Grilletta med variabel hastighet. Den klarar deg från 45% hydrering, medan Famag säger att icke-HH-modeller kan nå 90%. Den har ingen backväxel.

Degkapacitet: 5 kg
Typ: Spiralblandare
7 L370 W
Hydratiseringsintervall: 45-90%

Specifikationer

Typ: Spiralblandare
Skål: 7 L
Degkapacitet: 500 g - 5 kg
Hydratiseringsintervall: 45-90%
Variabel hastighet: Ja
Backväxel: Nej
Fast biga: Nej
Friktionsfaktor: 9
Motor: 370 W

Fördelar

Variabel hastighet ger mer kontroll över degutvecklingen.
Klarar styv deg på 45% och höghydrerade blandningar upp till 90%.
En riktig spiralblandare i hemformat.

Nackdelar

Ingen backväxel.
Den officiella minimimängden på 500 g är optimistisk för pizzadeg.

Hur kalkylatorn använder denna degblandare

Vattentemperatur. Dess friktionsfaktor är 9. För att nå 24°C deg i ett 22°C kök kräver kalkylatorn vatten vid 13°C, jämfört med 24°C vid blandning för hand.
Kontroll av degmängd. Vid 60% hydration flaggar kalkylatorn för degmängder över 5 kg. För en biga med 50% hydration sänks gränsen till 3.5 kg. Under 800 g varnar den för att degen är för liten.
Hydreringsintervall. Tillverkaren anger 45–90 %, så kalkylatorn flaggar degar utanför det intervallet.

Formler denna blandare klarar av

Den största enskilda degen för varje formel vid dess egen hydrering. Gränsen är densamma som kalkylatorn kontrollerar din deg mot.

Degkapacitet och hydrering för Famag Grilletta IM5 10V

Det publicerade hydreringsintervallet för Famag Grilletta IM5 10V är 45–90%.

en degmängd på 500 g till 5 kg

Famags 5 kg Grilletta med variabel hastighet. Den klarar deg från 45% hydrering, medan Famag säger att icke-HH-modeller kan nå 90%. Den har ingen backväxel.

Även känd som: IM-5 10V, IM5 10V.

Variabel hastighet ger mer kontroll över degutvecklingen.
Klarar styv deg på 45% och höghydrerade blandningar upp till 90%.
En riktig spiralblandare i hemformat.

Ingen backväxel.
Den officiella minimimängden på 500 g är optimistisk för pizzadeg.

Planera det här partiet i kalkylatorn

Kan Famag Grilletta IM5 10V knåda biga?

Famag Grilletta IM5 10V rekommenderas inte för styv bigadeg. Den saknar backväxel. Använd en bättre lämpad mixer eller en mjukare fördeg.

Har Famag Grilletta IM5 10V reglerbar motorhastighet?

Ja. På Famag Grilletta IM5 10V kan motorhastigheten justeras under blandningen.

famag, spiral, variable-speed

Bakat med denna degblandare

Användarrecensioner

Inga recensioner än. Bli den första att dela din upplevelse.

Logga in för att lägga till din recension och bilder.