Famag Grilletta IM5 10V

このミキサーで生地作りを計画

Famagの5kg Grilletta（変速機能付き）。45%加水率の生地から扱え、Famagによると非HHモデルは90%まで対応可能。リバースギアはない。

生地容量: 5 kg
タイプ: スパイラル
7 L370 W
対応加水率範囲: 45-90%

仕様

タイプ: スパイラル
ボウル: 7 L
生地容量: 500 g - 5 kg
対応加水率範囲: 45-90%
可変速: あり
逆回転: なし
硬いbiga: いいえ
摩擦係数: 9
モーター: 370 W

メリット

変速機能により、生地の仕上がりをより細かくコントロールできる。
固めの45%加水率の生地から、最大90%の高加水ミックスまで対応。
家庭用サイズで本格的なスパイラルミキサー。

デメリット

リバースギアはない。
公式の最小500gはピザ生地には楽観的すぎる。

計算ツールにおけるこのミキサーの使用方法

水温。その摩擦係数は9です。室温22°Cのキッチンで24°Cの生地に仕上げるため、計算ツールは手ごね時の24°Cに対して、13°Cの水を求めます。
仕込み量の確認。加水率60%において、計算ツールは5 kgを超える仕込み量に警告を表示します。加水率50%のbigaの場合、制限は3.5 kgに下がります。 800 g未満の場合、仕込み量が少なすぎるという警告が表示されます。
加水率の範囲メーカー公表値が45〜90%であるため、計算ツールはその範囲外の生地に警告を表示します。

このミキサーで対応可能な配合

各配合の加水率における、1回あたりの最大仕込み量。この制限値は、計算機が仕込み量をチェックする際と同じ基準です。

Famag Grilletta IM5 10Vの生地容量と加水率

Famag Grilletta IM5 10Vの公表加水率範囲は45〜90%です。

生地量500 g〜5 kgの範囲

Famagの5kg Grilletta（変速機能付き）。45%加水率の生地から扱え、Famagによると非HHモデルは90%まで対応可能。リバースギアはない。

別名：IM-5 10V, IM5 10V。

変速機能により、生地の仕上がりをより細かくコントロールできる。
固めの45%加水率の生地から、最大90%の高加水ミックスまで対応。
家庭用サイズで本格的なスパイラルミキサー。

リバースギアはない。
公式の最小500gはピザ生地には楽観的すぎる。

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Famag Grilletta IM5 10Vでビガをこねられる？

Famag Grilletta IM5 10Vは硬いビガ生地には推奨されません。逆回転機能がありません。より適したミキサーか、柔らかい種生地を使ってください。

Famag Grilletta IM5 10Vはモーター速度を調整できますか？

はい。Famag Grilletta IM5 10Vはミキシング中にモーター速度を調整できます。

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このミキサーを使ったベイク

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