Famag Grilletta IM5 10V

Famag Grilletta 5 kg ze zmienną prędkością. Obsługuje ciasto od 45% hydracji, a Famag twierdzi, że modele bez HH mogą osiągnąć 90%. Nie ma biegu wstecznego.

Pojemność ciasta: 5 kg
Typ: Spiralny
7 L370 W
Zakres hydratacji: 45-90%

Specyfikacja

Typ: Spiralny
Dzieża: 7 L
Pojemność ciasta: 500 g - 5 kg
Zakres hydratacji: 45-90%
Regulacja prędkości: Tak
Bieg wsteczny: Nie
Sztywna biga: Nie
Współczynnik tarcia: 9
Silnik: 370 W

Zalety

Zmienna prędkość daje większą kontrolę nad rozwojem ciasta.
Obsługuje sztywne ciasto 45% i mieszanki o wysokiej hydracji do 90%.
Prawdziwa miesiarka spiralna o domowych gabarytach.

Wady

Brak biegu wstecznego.
Oficjalne minimum 500 g jest optymistyczne dla ciasta na pizzę.

Jak kalkulator korzysta z tego miksera

Temperatura wody. Jego współczynnik tarcia to 9. Aby uzyskać ciasto 24°C w kuchni 22°C, kalkulator wymaga wody 13°C, a przy wyrabianiu ręcznym 24°C.
Kontrola wielkości porcji. Przy hydratacji 60% kalkulator ostrzega przy porcjach powyżej 5 kg. Dla biga o hydratacji 50% limit spada do 3.5 kg. Poniżej 800 g ostrzega, że porcja jest za mała.
Zakres hydratacji. Producent podaje 45–90%, więc kalkulator ostrzega przy cieście spoza tego zakresu.

Receptury obsługiwane przez ten mikser

Największy pojedynczy wsad dla każdej receptury przy jej własnej hydratacji. Limit jest ten sam, z którym kalkulator porównuje Twój wsad.

Famag Grilletta IM5 10V: pojemność ciasta i hydratacja

Zakres hydratacji miksera Famag Grilletta IM5 10V wynosi 45–90%.

zakres ciasta od 500 g do 5 kg

Famag Grilletta 5 kg ze zmienną prędkością. Obsługuje ciasto od 45% hydracji, a Famag twierdzi, że modele bez HH mogą osiągnąć 90%. Nie ma biegu wstecznego.

Inne nazwy: IM-5 10V, IM5 10V.

Zmienna prędkość daje większą kontrolę nad rozwojem ciasta.
Obsługuje sztywne ciasto 45% i mieszanki o wysokiej hydracji do 90%.
Prawdziwa miesiarka spiralna o domowych gabarytach.

Brak biegu wstecznego.
Oficjalne minimum 500 g jest optymistyczne dla ciasta na pizzę.

Zaplanuj tę partię w kalkulatorze

Czy Famag Grilletta IM5 10V nadaje się do bigi?

Famag Grilletta IM5 10V nie jest zalecany do sztywnego ciasta biga. Nie posiada biegu wstecznego. Użyj lepiej dopasowanego miksera lub luźniejszego prefermentu.

Czy Famag Grilletta IM5 10V posiada regulowany zakres pracy silnika?

Tak. Famag Grilletta IM5 10V pozwala regulować prędkość silnika podczas mieszania.

famag, spiral, variable-speed

Wypieki z tym mikserem

Opinie społeczności

Brak opinii. Bądź pierwszą osobą, która podzieli się doświadczeniem.

Zaloguj się, aby dodać opinię i zdjęcia.