Breville / Sage Bakery Boss / Bakery Chef

Planera en bakning med den här degblandaren

Säljs som Breville eller Sage beroende på marknad, BEM825 är en 4,7 L planetblandare med tiltbart huvud, timer och ett angivet degtak på 1,2 kg. Timern är användbar, men den gör inte en styv deg säkrare. Belastning och temperatur avgör fortfarande när man ska sluta.

Degkapacitet: 1.2 kg
Typ: Planetblandare
4.7 L1200 W
Hydratiseringsintervall: Ej angiven

Tip från bagare

För fasta fördegar, minska satsen under den normala gränsen för bröddeg och använd timern endast som en påminnelse för att kontrollera.

Specifikationer

Typ: Planetblandare
Skål: 4.7 L
Degkapacitet: 1.2 kg
Variabel hastighet: Ja
Backväxel: Nej
Fast biga: Nej
Friktionsfaktor: 12
Motor: 1200 W

Fördelar

Den inbyggda timern underlättar upprepningsbara korta blandningar.
Ett angivet tak på 1,2 kg är mer användbart än bara skålvolymen.
Tolv hastigheter täcker både försiktig inkorporering och allmänt köksarbete.

Nackdelar

Gränsen på 1,2 kg är ingen biga-klassificering.
En vipphuvudmaskin kan röra sig under tung degbelastning.

Hur kalkylatorn använder denna degblandare

Vattentemperatur. Dess friktionsfaktor är 12. För att nå 24°C deg i ett 22°C kök kräver kalkylatorn vatten vid 14°C, jämfört med 24°C vid blandning för hand.
Kontroll av degmängd. Vid 60% hydration flaggar kalkylatorn för degmängder över 1.2 kg. För en biga med 50% hydration sänks gränsen till 840 g.

Formler denna blandare klarar av

Den största enskilda degen för varje formel vid dess egen hydrering. Gränsen är densamma som kalkylatorn kontrollerar din deg mot.

Degkapacitet och hydrering för Breville / Sage Bakery Boss / Bakery Chef

maximalt 1.2 kg deg

Även känd som: BEM825, Bakery Boss, Bakery Chef.

Den inbyggda timern underlättar upprepningsbara korta blandningar.
Ett angivet tak på 1,2 kg är mer användbart än bara skålvolymen.
Tolv hastigheter täcker både försiktig inkorporering och allmänt köksarbete.

Gränsen på 1,2 kg är ingen biga-klassificering.
En vipphuvudmaskin kan röra sig under tung degbelastning.

För fasta fördegar, minska satsen under den normala gränsen för bröddeg och använd timern endast som en påminnelse för att kontrollera.

Planera det här partiet i kalkylatorn

Kan Breville / Sage Bakery Boss / Bakery Chef knåda biga?

Breville / Sage Bakery Boss / Bakery Chef rekommenderas inte för styv bigadeg. Den saknar backväxel. Använd en bättre lämpad mixer eller en mjukare fördeg.

Har Breville / Sage Bakery Boss / Bakery Chef reglerbar motorhastighet?

Ja. På Breville / Sage Bakery Boss / Bakery Chef kan motorhastigheten justeras under blandningen.

breville, sage, planetary, tilt-head

Bakat med denna degblandare

Användarrecensioner

Inga recensioner än. Bli den första att dela din upplevelse.

Logga in för att lägga till din recension och bilder.