Breville / Sage Bakery Boss / Bakery Chefの生地容量と加水率
最大1.2 kgの生地量
市場によってBrevilleまたはSageとして販売されているBEM825は、タイマー付きの4.7 Lチルトヘッドプラネタリーミキサーで、公表されている生地の最大容量は1.2 kgです。タイマーは便利ですが、硬い生地をより安全に作れるわけではありません。負荷と温度が停止時期を決定します。
別名：BEM825, Bakery Boss, Bakery Chef。
- 内蔵タイマーにより、短いミキシングを繰り返し行うのが簡単になります。
- 1.2 kgという公表された最大容量は、ボウル容量だけよりも役立ちます。
- 12段階の速度は、穏やかな混ぜ込みから一般的な調理作業まで対応します。
- 1.2 kgの最大容量は、ビガの評価ではない。
- チルトヘッド本体は、重い生地の負荷で動くことがある。
- 固い予備発酵生地の場合、通常のパン生地の最大量より少なくし、タイマーは確認のリマインダーとしてのみ使うこと。