Farinhas Paulino Horta Farinha Essencial 4 Cereais
Brödmjölsblandning med fullkornsvete och fullkornshavre, råg- och majsmjöl samt korn- och vetemalt. Den innehåller 8,8 % protein.
Innehåller: vete (fullkorn), råg, havre (fullkorn), majs, övriga ingredienser
Hur kalkylatorn använder detta mjöl
- Jäsningsfönster. Kalkylatorn beräknar att degen toppar efter cirka 7,5 h vid 22°C, inom ett fönster på 4–12 h. I kylskåp vid 4°C håller den i upp till 37 h.
- Hydratiseringsintervall. Utifrån dess specifikationer uppskattar Pandough 55–62% vatten, och kalkylatorns hydratiseringsintervall börjar där. För Traditionell Napoletana i en 290°C hemmasugn rekommenderas 60–62%.
Brödmjölsblandning med fullkornsvete och fullkornshavre, råg- och majsmjöl samt korn- och vetemalt. Den innehåller 8,8 % protein.
Bakat med detta mjöl
Laddar...