Farinhas Paulino Horta Farinha Essencial 4 Cereais
Brotmehlmischung mit Weizenvollkorn und Hafervollkorn, Roggen- und Maismehl sowie Gersten- und Weizenmalz. Sie enthält 8,8 % Protein.
Enthält: Weizen (Vollkorn), Roggen, Hafer (Vollkorn), Mais und weitere Zutaten
Wie der Rechner dieses Mehl verwendet
- Gärfenster. Der Rechner erwartet, dass der Teig seinen Höhepunkt nach etwa 7,5 Std. bei 22°C erreicht, innerhalb eines Zeitfensters von 4–12 Std. Im Kühlschrank bei 4°C hält er sich bis zu 37 Std.
- Hydratationsbereich. Basierend auf den Spezifikationen schätzt Pandough 55–62% Wasser, und der Hydratationsbereich des Rechners beginnt dort. Für Traditionelle Napoletana in einem Haushaltsbackofen bei 290°C werden 60–62% empfohlen.
Brotmehlmischung mit Weizenvollkorn und Hafervollkorn, Roggen- und Maismehl sowie Gersten- und Weizenmalz. Sie enthält 8,8 % Protein.
Backergebnisse mit diesem Mehl
Lädt...