Farinhas Paulino Horta Farinha Essencial 4 Cereais
Mieszanka mąki chlebowej z pełnoziarnistą pszenicą i owsem, mąką żytnią i kukurydzianą oraz słodem jęczmiennym i pszennym. Zawiera 8,8% białka.
Zawiera: pszenica (pełne ziarno), żyto, owies (pełne ziarno), kukurydza i inne składniki
Jak kalkulator korzysta z tej mąki
- Okno fermentacji. Kalkulator zakłada, że ciasto osiągnie szczyt po ok. 7,5 h w 22°C, w oknie 4–12 h. W lodówce w 4°C wytrzymuje do 37 h.
- Zakres hydratacji. Na podstawie jej parametrów Pandough szacuje 55–62% wody i od tego zaczyna się przedział hydratacji w kalkulatorze. Dla stylu Tradycyjna Napoletana w domowym piecu 290°C zaleca 60–62%.
Mieszanka mąki chlebowej z pełnoziarnistą pszenicą i owsem, mąką żytnią i kukurydzianą oraz słodem jęczmiennym i pszennym. Zawiera 8,8% białka.
Wypieki z tą mąką
Ładowanie...