Młyn Suwałki Mąka Pszenna Typ 650
MellanPolen
Vetemjöl av polskt vete, för småfranska och andra jästdegar. Innehåller endast vete, helt utan mjölbehandlingsmedel. Protein: 10,4 %.
Innehåller: vete 650
Hur kalkylatorn använder detta mjöl
- Jäsningsfönster. Med 10,4% protein toppar degen efter cirka 5 h vid 22°C, inom ett fönster på 2,5–8,5 h. I kylskåp vid 4°C håller den i upp till 19 h.
- Hydratiseringsintervall. Utifrån dess specifikationer uppskattar Pandough 56–63% vatten, och kalkylatorns hydratiseringsintervall börjar där. För Traditionell Napoletana i en 290°C hemmasugn rekommenderas 61–63%.
Vetemjöl av polskt vete, för småfranska och andra jästdegar. Innehåller endast vete, helt utan mjölbehandlingsmedel. Protein: 10,4 %.
Bakat med detta mjöl
Laddar...
Mąka Pszenna Typ 650 vs Basia Tortowa Extra 😉
Styrka
MellanMellanProtein
10.4%10%-0.4%Hydrering
——Mognad
——Mąka Pszenna Typ 650 vs Basia Tortowa Extra 😉
Mąka Pszenna Typ 650 | ||
|---|---|---|
Styrka | Mellan | Mellan |
Protein | 10.4% | 10%-0.4% |
Hydrering | — | — |
Mognad | — | — |