Młyn Suwałki Mąka Pszenna Typ 650

Name: Młyn Suwałki Mąka Pszenna Typ 650
Brand: Młyn Suwałki

KözepesLengyelország

Lengyelországban termesztett gabonából készült búzaliszt, zsemlékhez és más élesztős tésztákhoz. Kizárólag búzát tartalmaz, lisztjavító szerek nélkül. Fehérje: 10,4%.

Tartalmaz: búza 650

Hidratáltság62.0%

62%

Golyók száma

Golyó súlya29 cm

Hozzávalók

0/4

Recept testreszabása

Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet

Kelesztési időablak. 10,4% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 2,5–8,5 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 19 óráig tartható el.
Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 56–63% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 61–63%-ot javasol.

Lengyelországban termesztett gabonából készült búzaliszt, zsemlékhez és más élesztős tésztákhoz. Kizárólag búzát tartalmaz, lisztjavító szerek nélkül. Fehérje: 10,4%.