W & H Marriage & Sons Finest Strong White Bread Flour
StarktStorbritannien
Ett starkt vitt vetemjöl för bröd och frallor.
Innehåller: vete, övriga ingredienser
Hur kalkylatorn använder detta mjöl
- Jäsningsfönster. Med 13,3% protein toppar degen efter cirka 9,5 h vid 22°C, inom ett fönster på 4,5–15 h. I kylskåp vid 4°C håller den i 2–52 h.
- Hydratiseringsintervall. Utifrån dess specifikationer uppskattar Pandough 60–69% vatten, och kalkylatorns hydratiseringsintervall börjar där. För Traditionell Napoletana i en 290°C hemmasugn rekommenderas 64–68%.
Ett starkt vitt vetemjöl för bröd och frallor.
Bakat med detta mjöl
Laddar...
Finest Strong White Bread Flour vs Bravo Pizza Flour
Styrka
StarktStarktProtein
13.3%12.5%-0.8%Hydrering
——Mognad
——Finest Strong White Bread Flour vs Bravo Pizza Flour
Finest Strong White Bread Flour | ||
|---|---|---|
Styrka | Starkt | Starkt |
Protein | 13.3% | 12.5%-0.8% |
Hydrering | — | — |
Mognad | — | — |