W & H Marriage & Sons Finest Strong White Bread Flour
ErősEgyesült Királyság
Erős fehér búzaliszt kenyérhez és zsemléhez.
Tartalmaz: búza és egyéb összetevők
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 13,3% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 9,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4,5–15 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten 2–52 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 60–69% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 64–68%-ot javasol.
Erős fehér búzaliszt kenyérhez és zsemléhez.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Finest Strong White Bread Flour vs Bravo Pizza Flour
Liszterő
ErősErősFehérje
13.3%12.5%-0.8%Hidratáció
——Érlelés
——Finest Strong White Bread Flour vs Bravo Pizza Flour
Finest Strong White Bread Flour | ||
|---|---|---|
Liszterő | Erős | Erős |
Fehérje | 13.3% | 12.5%-0.8% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |