W & H Marriage & Sons Finest Strong White Bread Flour
SilnáSpojené království
A strong white wheat flour for bread and rolls.
Obsahuje: pšenice, ostatní ingredience
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S 13,3 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 9,5 h při 22°C, v rozmezí 4,5–15 h. V lednici při 4°C vydrží 2–52 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 60–69 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 64–68 %.
A strong white wheat flour for bread and rolls.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Finest Strong White Bread Flour vs Bravo Pizza Flour
Síla
SilnáSilnáBílkoviny
13.3%12.5%-0.8%Hydratace
——Zrání
——Finest Strong White Bread Flour vs Bravo Pizza Flour
Finest Strong White Bread Flour | ||
|---|---|---|
Síla | Silná | Silná |
Bílkoviny | 13.3% | 12.5%-0.8% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |