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Especificação publicada: proteína 11,7%. A farinha de trigo de uso geral (AP) para panificação profissional com especificação equivalente à Tipo 55 francesa: 11,7% de proteína, 0,50% de cinzas, maltada e enriquecida. A própria descrição da King Arthur lista pães artesanais, massas folhadas e pizza Neapolitan entre seus usos. Vendida em saco profissional de 50 lb. O site do fabricante bloqueia leitura automatizada, então o texto das especificações vem das páginas arquivadas da loja e de foodservice do próprio fabricante, além de PDFs de embalagens capturados entre julho e setembro de 2026.
King Arthur Sir Galahad é 11.7% de proteína. Especificação publicada: proteína 11,7%. A farinha de trigo de uso geral (AP) para panificação profissional com especificação equivalente à Tipo 55 francesa: 11,7% de proteína, 0,50% de cinzas, maltada e enriquecida. A própria descrição da King Arthur lista pães artesanais, massas folhadas e pizza Neapolitan entre seus usos. Vendida em saco profissional de 50 lb. O site do fabricante bloqueia leitura automatizada, então o texto das especificações vem das páginas arquivadas da loja e de foodservice do próprio fabricante, além de PDFs de embalagens capturados entre julho e setembro de 2026.
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