Alfa Forni Classico 2 Pizze: temperatura pizzy i czas pieczenia
Dla pizzy neapolitańskiej o hydratacji 60% zacznij od 455°C temperatury powietrza, 455°C na powierzchni pieczenia i około 75-100 sec. Dopasuj Oven Lab do swojego ciasta.
Klasycznie wyglądający piec ogrodowy ze stali nierdzewnej. Obecna wersja jest na gaz; Hybrid Kit pozwala na palenie drewnem. Płyta 60x50 cm, 15 kW, waga 72.5-86 kg w zależności od tego, na którą stronę Alfa trafisz (w tabeli porównawczej jest 86, w nagłówku produktu 72.5, a w opakowaniu 96). Ten sam system HeatKeeper co w Moderno, ale mniejsza płyta niż w Moderno 2 na drewno. Dostępny tylko w kolorze Ardesia Grey.
- Płyta 60x50 cm i otwór o szerokości 52.5 cm. Zmieścisz dwie 12-calowe pizze, ale bez dodatkowych 10 cm płyty, które ma Moderno 2 na drewno.
- Ta sama kopuła Forninox, izolacja Superwool i palnik boczny, co w reszcie linii domowej.
- Hybrid Kit w wersji gazowej. Nie musisz wybierać paliwa na zawsze już przy zakupie.
- Tradycyjna kopuła, jeśli problemem są kolory Moderno, a nie samo pieczenie.
- W obecnym sklepie dostępna jest tylko wersja gazowa lub z zestawem. W tabeli porównawczej na 2026 rok nie ma Classico 2 wyłącznie na drewno.
- 86 kg, a podstawa na kółkach jest płatna dodatkowo. Ten sam problem z ustawieniem na tarasie co w Moderno 2, ale mniejsza powierzchnia pieczenia.
- Znacznie mniej wątków użytkowników niż w przypadku Moderno 2. Czas nagrzewania to 30 minut według broszury, dopóki ktoś sam tego nie zmierzy.
- Wersja na propan w BBQGuys to około 4000-4350 USD. Płacisz za obudowę, a nie za większą powierzchnię pieczenia.
- Szamot wolno się nagrzewa i wolno oddaje ciepło. Nie łudź się, że nagrzejesz go w pięć minut.
- Daj płycie pełne 40 minut. Temperatura powietrza kłamie. Kamień nagrzewa się wolniej.
- Jeśli spód przypala się, zanim wierzch jest gotowy, sprawdź powierzchnię pieczenia termometrem na podczerwień i pozwól jej ostygnąć przed kolejną pizzą. Nie ma oddzielnej kontroli grzania od spodu.