Alfa Forni Classico 2 Pizzeのピザ温度と焼成時間
加水率60%のナポリピザでは、庫内温度455°C、焼成面455°C、焼成時間約75-100 secから始めます。生地に合わせてOven Labで調整してください。
伝統的な外観のステンレス製アウトドアオーブン。現在のSKUはガス仕様だが、Hybrid Kitを追加すれば薪も使える。床面は60x50 cm、15 kW、重量はAlfaのどのページを見るかによって72.5〜86 kgと表記が異なる（比較表では86 kg、製品ヘッダーでは72.5 kg、梱包状態では96 kg）。Modernoと同じHeatKeeper構造を採用しているが、床面はModerno 2の薪仕様よりも狭い。カラーはArdesia Greyのみ。
- 60x50 cmの床面と52.5 cmの開口部。Moderno 2の薪仕様のような10 cmの余裕がないため、12インチのピザ2枚を焼くのは窮屈だ。
- 他の家庭用ラインナップと同じForninox製ドーム、Superwool、そしてサイドバーナーを搭載している。
- ガスモデル（SKU）用のHybrid Kit。購入時に燃料をどちらか一つに決め打ちする必要はないよ。
- 焼き上がりじゃなくて、Modernoの色がネックなら、トラディショナルなドーム型がいいかも。
- 現在のショップはガスかキット対応のみ。2026年の比較表には薪専用のClassico 2はないよ。
- 86 kgでキャスター付き台座は別売り。Moderno 2と同じく設置スペース（パティオ固定）の問題があるし、床面も狭い。
- Moderno 2に比べてオーナーのスレッドがかなり少ない。予熱30分というのは、誰かが実際に計測するまではカタログスペック上の話だね。
- BBQGuysのプロパン仕様は約4000〜4350ドル。追加の床面（デッキ）じゃなくて、外殻（シェル）にお金を払っている感じだね。
- 耐火レンガは熱がたまるのも、それを放出するのも遅い。5分の予熱で済ませようとしちゃダメだよ。
- デッキはしっかり40分温めて。空気の温度はあてにならない。ストーンが温まるのはもっと遅いんだ。
- トッピングが焼き上がる前に生地の底が焦げる場合は、調理面を赤外線温度計で確認し、次のピザを焼く前に冷ましてください。底面の加熱は個別に調整できません。