CJ Beksul백설 강력분 (CJ Beksul)
Koreańska mąka chlebowa/mocna (강력분), ~12% białka, mielona z pszenicy amerykańskiej/kanadyjskiej, najpopularniejsza mąka mocna w koreańskim handlu detalicznym. Standardowa moc mąki chlebowej: dobra do bochenków, bagietek i pizzy przy hydratacji 58-65% oraz krótkiej i średniej fermentacji. Raczej średniej mocy niż ekstra mocna, więc bardzo długie wyrastanie w zimnie i hydratację powyżej 75% zostaw dla silniejszych mąk.
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
CJ Beksul 백설 강력분 (CJ Beksul) to 12% białka i zalecaną hydratacją 58–65%. Koreańska mąka chlebowa/mocna (강력분), ~12% białka, mielona z pszenicy amerykańskiej/kanadyjskiej, najpopularniejsza mąka mocna w koreańskim handlu detalicznym. Standardowa moc mąki chlebowej: dobra do bochenków, bagietek i pizzy przy hydratacji 58-65% oraz krótkiej i średniej fermentacji. Raczej średniej mocy niż ekstra mocna, więc bardzo długie wyrastanie w zimnie i hydratację powyżej 75% zostaw dla silniejszych mąk.