CJ Beksul 백설 강력분 (CJ Beksul)
MocnaKorea Południowa
Mąka pszenna o zawartości 13% białka, do pieczywa. Z pszenicy ze Stanów Zjednoczonych i Kanady, w opakowaniach 1 kg i 2,5 kg.
Zawiera: pszenica 100%
Jak kalkulator korzysta z tej mąki
- Okno fermentacji. Przy 13% białka ciasto osiąga szczyt po ok. 8 h w 22°C, w oknie 4–13 h. W lodówce w 4°C wytrzymuje do 42 h.
- Zakres hydratacji. Na podstawie jej parametrów Pandough szacuje 61–70% wody i od tego zaczyna się przedział hydratacji w kalkulatorze. Dla stylu Tradycyjna Napoletana w domowym piecu 290°C zaleca 64–68%.
Mąka pszenna o zawartości 13% białka, do pieczywa. Z pszenicy ze Stanów Zjednoczonych i Kanady, w opakowaniach 1 kg i 2,5 kg.
Wypieki z tą mąką
Ładowanie...
백설 강력분 (CJ Beksul) vs 곰표 강력분 (Daehan Gompyo)
Siła
MocnaMocnaBiałko
13%12%-1.0%Hydratacja
——Dojrzewanie
——백설 강력분 (CJ Beksul) vs 곰표 강력분 (Daehan Gompyo)
백설 강력분 (CJ Beksul) | ||
|---|---|---|
Siła | Mocna | Mocna |
Białko | 13% | 12%-1.0% |
Hydratacja | — | — |
Dojrzewanie | — | — |