CJ Beksul백설 강력분 (CJ Beksul)
Farinha de trigo forte/para pão coreana (강력분), ~12% de proteína, moída a partir de trigo dos EUA/Canadá, a farinha forte mais distribuída no varejo coreano. Força padrão de farinha para pão: boa para pães, baguetes e pizza com 58-65% de hidratação e fermentações curtas a médias. Tem força média em vez de extraforte, então deixe fermentações a frio muito longas e hidratações de 75%+ para farinhas mais fortes.
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CJ Beksul 백설 강력분 (CJ Beksul) é 12% de proteína e um intervalo de hidratação recomendado de 58–65%. Farinha de trigo forte/para pão coreana (강력분), ~12% de proteína, moída a partir de trigo dos EUA/Canadá, a farinha forte mais distribuída no varejo coreano. Força padrão de farinha para pão: boa para pães, baguetes e pizza com 58-65% de hidratação e fermentações curtas a médias. Tem força média em vez de extraforte, então deixe fermentações a frio muito longas e hidratações de 75%+ para farinhas mais fortes.