CJ Beksul백설 강력분 (CJ Beksul)
Koreanisches backstarkes Mehl (강력분), ~12% Protein, gemahlen aus US-amerikanischem/kanadischem Weizen, das am weitesten verbreitete backstarke Mehl im koreanischen Einzelhandel. Standard-Brotmehlstärke: gut für Brotlaibe, Baguettes und Pizza bei 58-65% Hydration und kurzer bis mittlerer Gare. Eher mittelstark als superstark, also hebe dir sehr lange Kältegarzeiten und 75%+ Hydration für stärkere Mehle auf.
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CJ Beksul 백설 강력분 (CJ Beksul) ist 12% Protein und einer empfohlenen Hydratation von 58–65%. Koreanisches backstarkes Mehl (강력분), ~12% Protein, gemahlen aus US-amerikanischem/kanadischem Weizen, das am weitesten verbreitete backstarke Mehl im koreanischen Einzelhandel. Standard-Brotmehlstärke: gut für Brotlaibe, Baguettes und Pizza bei 58-65% Hydration und kurzer bis mittlerer Gare. Eher mittelstark als superstark, also hebe dir sehr lange Kältegarzeiten und 75%+ Hydration für stärkere Mehle auf.