Mulino CaputoFrolla
Frolla to najsłabsza mąka w obecnej linii Caputo: 11% białka, W od 140 do 160, P/L od 0,45 do 0,55, typ 0. Nazwa pochodzi od pasta frolla, włoskiego kruchego ciasta, i specyfikacja odpowiada temu zadaniu. Przy W około 150 nie ma czym utrzymać długiej fermentacji, więc nie sięgaj po nią jak po mąkę do pizzy czy chleba. Zanim się zapalisz: sprzedawana wyłącznie w workach 25 kg, bez formatu detalicznego, czyli jest to produkt dla profesjonalnej cukierni. Caputo nie publikuje dla niej wartości chłonności.
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Mulino Caputo Frolla to mąka typu 0, o sile W150, 11% białka, i ze współczynnikiem P/L 0.50. Frolla to najsłabsza mąka w obecnej linii Caputo: 11% białka, W od 140 do 160, P/L od 0,45 do 0,55, typ 0. Nazwa pochodzi od pasta frolla, włoskiego kruchego ciasta, i specyfikacja odpowiada temu zadaniu. Przy W około 150 nie ma czym utrzymać długiej fermentacji, więc nie sięgaj po nią jak po mąkę do pizzy czy chleba. Zanim się zapalisz: sprzedawana wyłącznie w workach 25 kg, bez formatu detalicznego, czyli jest to produkt dla profesjonalnej cukierni. Caputo nie publikuje dla niej wartości chłonności.