Pizzatemperatuur en baktijd voor TurboTronic TT-PO14
Begin voor een Napolitaanse pizza met 60% hydratatie bij 450°C luchttemperatuur, 450°C op het bakoppervlak en ongeveer 75-105 sec. Pas Oven Lab aan je deeg aan.
TurboTronic's grotere elektrische pizzaoven, met een vermogen tot 2200W en een bak oppervlak van 37 cm. De specificaties van de wederverkoper zijn inconsistent, dus controleer het steenmateriaal en het werkelijke wattage voordat je koopt.
- Een steen van 37 cm is geschikt voor echte pizza's van 35 cm — een van de grootste in deze categorie
- 2200W zorgt voor een sneller temperatuurherstel tussen opeenvolgende pizza's
- Een maximum van 450°C komt overeen met de topklasse voor het bakken van pizza's in Napolitaanse stijl
- Grotere afmetingen — controleer de diepte van je aanrecht voordat je koopt.
- Specificaties kunnen per verkoper verschillen; het materiaal van de steen is niet consistent gedocumenteerd.
- TurboTronic heeft minimale aanwezigheid in de community — probleemoplossing is zelfsturend.
- Gewicht niet bevestigd over verschillende bronnen — waarschijnlijk 10–12 kg.
- Geef de vloer de volle 18 min. De luchttemperatuur liegt. De steen is langzamer.
- Stel de bovenkant heter in dan de onderkant. Dat verschil is hoe je de rand gaart zonder de bodem te verbranden.
- Reken op zo'n 4 min tussen de pizza's zodat de vloer weer kan opwarmen.