TurboTronic TT-PO14

Większy elektryczny piec do pizzy TurboTronic, o mocy 2200W i powierzchni pieczenia 37 cm. Specyfikacje sprzedawców są niespójne, więc przed zakupem sprawdź materiał kamienia i rzeczywistą moc.

Maks. temp.: 450°C w 18 min
Przeznaczenie: Wewnątrz
Elektryczny
Ocena: -

Jak piec w tym piecu

Daj kamieniowi pełne 18 min. Temperatura powietrza kłamie. Kamień nagrzewa się wolniej.
Ustaw wyższą temperaturę na górze niż na dole. Taka różnica pozwala upiec brzegi bez przypalenia spodu.
Zaplanuj około 4 min przerwy między pizzami, żeby kamień znowu się nagrzał.

Specyfikacja

Zakres temperatur: 100°C – 450°C
Średnica wewnętrzna: 37 cm

Zalety

Kamień 37 cm pasuje do prawdziwych pizz o średnicy 35 cm – jeden z największych w tej kategorii
2200W zapewnia szybsze odzyskiwanie temperatury między kolejnymi pizzami
Pułap 450°C odpowiada najwyższej półce dla wypieku w stylu Neapolitan

Wady

Większy rozmiar – sprawdź głębokość blatu przed zakupem.
Specyfikacje techniczne różnią się w zależności od sprzedawcy; materiał kamienia nie jest zawsze dokładnie opisany.
TurboTronic ma znikomą obecność w społeczności – rozwiązywanie problemów we własnym zakresie.
Waga niepotwierdzona w różnych źródłach – prawdopodobnie 10–12 kg.

Jak kalkulator korzysta z tego pieca

Temperatura i czas pieczenia. Osiąga 450°C. Przy domyślnej hydratacji kalkulator piecze Tradycyjna Napoletana (60%) w 450°C na podłodze przez ok. 85 sekund oraz Pizza Classica (65%) w 278°C na podłodze przez ok. 6 minut.
Powierzchnia do pieczenia. Kalkulator zakłada fabryczny kamień kordierytowy. Po zamianie na biscotto Tradycyjna Napoletana zajmie ok. 90 sekund zamiast 85 sekund.
Hydratacja dla tego pieca. Osiąga temperaturę, jakiej wymaga Tradycyjna Napoletana, więc kalkulator zachowuje typową dla stylu hydratację 58–65%.
Korekty od piekarzy. Czasy pieczenia uczą się z raportów piekarzy o tym piecu. Korekta zaczyna działać, gdy co najmniej 5 udanych wypieków od 3 różnych piekarzy ma ten sam styl i powierzchnię.

Receptury wypiekane w tym piecu

Temperatura i czas pieczenia, które kalkulator ustawia dla każdej receptury przy jej domyślnej hydratacji i wielkości porcji.

TurboTronic TT-PO14: temperatura pizzy i czas pieczenia

Dla pizzy neapolitańskiej o hydratacji 60% zacznij od 450°C temperatury powietrza, 450°C na powierzchni pieczenia i około 75-105 sec. Dopasuj Oven Lab do swojego ciasta.

Kamień 37 cm pasuje do prawdziwych pizz o średnicy 35 cm – jeden z największych w tej kategorii
2200W zapewnia szybsze odzyskiwanie temperatury między kolejnymi pizzami
Pułap 450°C odpowiada najwyższej półce dla wypieku w stylu Neapolitan

Większy rozmiar – sprawdź głębokość blatu przed zakupem.
Specyfikacje techniczne różnią się w zależności od sprzedawcy; materiał kamienia nie jest zawsze dokładnie opisany.
TurboTronic ma znikomą obecność w społeczności – rozwiązywanie problemów we własnym zakresie.
Waga niepotwierdzona w różnych źródłach – prawdopodobnie 10–12 kg.

Daj kamieniowi pełne 18 min. Temperatura powietrza kłamie. Kamień nagrzewa się wolniej.
Ustaw wyższą temperaturę na górze niż na dole. Taka różnica pozwala upiec brzegi bez przypalenia spodu.
Zaplanuj około 4 min przerwy między pizzami, żeby kamień znowu się nagrzał.

Czy TurboTronic TT-PO14 nadaje się do wypieku Tradycyjnej Napoletany?

Tak. TurboTronic TT-PO14 osiąga 450°C, dzięki czemu mieści się w zakresie tradycyjnego wypieku Napoletany i pozwala celować w 60–90 sekund.

Oblicz składniki na ciasto do Napoletany

Czy w TurboTronic TT-PO14 upiekę pizzę w stylu nowojorskim?

Tak. Dla pizzy nowojorskiej o hydratacji 69% zacznij od 268°C temperatury powietrza, 268°C na powierzchni pieczenia i około 7 min–10 min.

Oblicz składniki na ciasto do pizzy nowojorskiej

indoor, electric, turbotronic, 37cm, high-power, countertop

Wypieki z tego pieca

Opinie społeczności

Brak opinii. Bądź pierwszą osobą, która podzieli się doświadczeniem.

Zaloguj się, aby dodać opinię i zdjęcia.