TurboTronic TT-PO14 pizza hőmérséklet és sütési idő
A Pandough becslése szerint a nápolyi kiindulópont 60% hidratáltságnál: 450 °C-os levegő, 450 °C-os sütőfelület és körülbelül 75-105 sec. Ezek a modell becslései ehhez a kemencéhez, nem a gyártói specifikációk.
A TurboTronic nagyobb elektromos pizzakemencéje, ami már 2200 W-os teljesítményt és 37 cm-es sütőfelületet kínál. A viszonteladói adatok nem mindig egyeznek, így vásárlás előtt ellenőrizd a kő anyagát és a tényleges teljesítményt.
- A 37 cm-es kövön kényelmesen elférnek a valódi 14 hüvelykes pizzák, ez az egyik legnagyobb méret ebben a kategóriában.
- A 2200W gyorsabb hőmérséklet-visszaállást biztosít az egymást követő pizzák között
- A 450 °C-os maximum hozza a Neapolitan sütésre alkalmas csúcskategóriát
- Nagyobb helyigény, vásárlás előtt ellenőrizd a pultod mélységét
- A specifikációk viszonteladónként eltérhetnek; a kő anyagáról nincs egységes infó
- A TurboTronic mögött alig van közösség, a hibaelhárítást magadnak kell megoldanod
- A súly a források alapján nem megerősített, valószínűleg 10-12 kg
- Adj a sütőlapnak teljes 18 percet. A levegő-hőmérséklet csalóka. A kő lassabban melegszik.
- Fentről adj neki nagyobb hőt, mint alulról. Ezzel a megosztással tudod megsütni a peremet anélkül, hogy az alja megégne.
- Számolj kb. 4 perc szünettel a pizzák között, hogy a kemence alja újra felmelegedjen.