Température pizza et temps de cuisson pour TurboTronic TT-PO14
Pour une pizza napolitaine à 60 % d'hydratation, commencez à 450°C dans l'air, 450°C sur la sole et environ 75-105 sec. Ajustez Oven Lab à votre pâte.
Le grand four à pizza électrique de TurboTronic, qui passe à 2200W et offre une surface de cuisson de 37cm. Les fiches techniques des revendeurs varient, alors vérifie bien le matériau de la pierre et la puissance réelle avant d'acheter.
- La pierre de 37cm permet de cuire de vraies pizzas de 14 pouces — l'une des plus grandes de cette catégorie
- Les 2200W permettent une remontée en température plus rapide entre deux pizzas
- La température maximale de 450°C rivalise avec les meilleurs fours adaptés à la cuisson Neapolitan
- Encombrement plus important — vérifie bien la profondeur de ton plan de travail avant d'acheter
- Les fiches techniques varient selon les revendeurs ; le matériau de la pierre n'est pas toujours précisé
- La communauté TurboTronic est très restreinte — en cas de problème, tu devras te débrouiller seul
- Poids non confirmé selon les sources — probablement entre 10 et 12kg
- Laisse la sole chauffer pendant bien 18 min. La température de l'air est trompeuse, la pierre met plus de temps.
- Chauffe plus fort par le haut que par le bas. Cet écart permet de cuire la corniche sans brûler le dessous.
- Prévois environ 4 min entre chaque pizza pour que la sole remonte en température.