ZBX HM-7TD

Een 7 L spiraalkneder met kantelbare kop, uitneembare kom en 750 W DC-motor. De 11 snelheidsinstellingen laten je de mengsnelheid aanpassen, terwijl de opgetilde kop toegang geeft voor deegverwijdering en reiniging. Het typeplaatje specificeert minimaal 60% water ten opzichte van bloem.

Deegcapaciteit: Niet gepubliceerd
Type: Spiraal
7 L750 W
Hydratatiebereik: 60-?%

Specificaties

Type: Spiraal
Kom: 7 L
Hydratatiebereik: 60-?%
Variabele snelheid: Ja
Stevige biga: Nee
Motor: 750 W

Voordelen

Kantelbare kop geeft toegang tot de kom.
Uitneembare kom vergemakkelijkt deegverwijdering en reiniging.
Variabele snelheid DC-motor met 11 gepubliceerde instellingen.

Nadelen

Het typeplaatje specificeert minimaal 60% hydratatie, wat het gebruik met stijve degen beperkt.
Met een gepubliceerd gewicht van 27,5 kg is hij onhandig te verplaatsen tussen gebruiksmomenten.

Hoe de calculator deze kneder gebruikt

Watertemperatuur. Pandough gebruikt de typische wrijvingsfactor voor dit type, 11. Om deeg van 24°C te bereiken in een keuken van 22°C, vraagt de calculator om water van 17°C, in tegenstelling tot 25°C bij handmatig kneden.
Controle van de batchgrootte. De fabrikant geeft geen deegcapaciteit op, dus er is geen batchlimiet om te controleren.
Hydratatiebereik. De fabrikant geeft een minimum van 60% op, dus de calculator markeert drogere degen.

Formules die deze mixer aankan

De grootste enkele batch voor elke formule bij de eigen hydratatie. De limiet is dezelfde als die de calculator gebruikt om je batch te controleren.

Deegcapaciteit en hydratatie van ZBX HM-7TD

Het gepubliceerde hydratatiebereik voor ZBX HM-7TD begint bij 60%. De fabrikant geeft geen bovengrens op.

Ook bekend als: HM-7TD, HM-7-TD.

Kantelbare kop geeft toegang tot de kom.
Uitneembare kom vergemakkelijkt deegverwijdering en reiniging.
Variabele snelheid DC-motor met 11 gepubliceerde instellingen.

Het typeplaatje specificeert minimaal 60% hydratatie, wat het gebruik met stijve degen beperkt.
Met een gepubliceerd gewicht van 27,5 kg is hij onhandig te verplaatsen tussen gebruiksmomenten.

Plan deze batch in de calculator

Kan ZBX HM-7TD biga kneden?

ZBX HM-7TD wordt niet aanbevolen voor stevige biga. Gebruik een geschiktere mixer of een zachter voordeeg.